一、中國國家標準

 根據GB/T 221《鋼鐵產品牌號表示方法》的規定，采用漢語拼音字母、化學元素符號和阿拉伯數字來表示不銹鋼牌號。

 碳含量：一般在牌號的頭部用一位阿拉伯數字表示平均碳含量（以千分之幾計），平均碳含量小于千分之一的用“0”表示，碳含量不大于0.03%的用“00”表示。合金元素：平均合金元素含量小于1.50%時，牌號中僅注明元素，一般不標明含量；平均合金元素含量為1.5%～2.49%、2.5%～3.49%、3.5%～4.49%……時，相應的表明2、3、4……等。

 專門用途的不銹鋼，在牌號頭部加上代表該鋼用途的代號。

  舉例：牌號0Cr18Ni9，最前面的數字0代表碳含量，表示為低碳不銹鋼（C≤0.08%），主要元素Cr含量約為18%，Ni含量約為9%；而在00Cr19Ni10牌號中，00則表示超低碳，C≤0.03%。Y1Cr17表示易切削鋼。

二、美國標準

  美國鋼鐵牌號表示方法較多，不銹鋼普遍采用AISI（美國鋼鐵協會標準）牌號表示。ASTM（美國材料試驗協會）標準主要采用UNS（Unified Numbering System for Metals andAlloys金屬與合金統一編號系統）和AISI兩種牌號表示方法，在標準中對照列出。

  AISI標準：采用三位阿拉伯數字表示。第一位數字表示類別，第二、三位數字表示順序號。第一位數字類別：2：Cr-Ni-Mn系；3：Cr-Ni系；4：Cr系；5：低Cr；6：沉淀硬化系。

  舉例：201、304、430、504、631。

  UNS標準：由一個前綴字母和5位阿拉伯數字組合表示。不銹鋼前綴字母為S，第一位數字表示類別，后四位數字表示順序號。并且除了表示類別的數字1外，前三位數字代號基本上采用了AISI的牌號表示方法。

  第一位數字類別：1：沉淀硬化系；2：Cr-Ni-Mn系；3：Cr-Ni系；4：Cr系；5：低Cr。后兩位數字：一般用“00”、“03”來表示低碳和超低碳，其他數字則用來表示主要化學成分相同而個別成分稍有差異，或者含有其他特殊合金元素。

  舉例：S17700、S20100、S30400、S43000。

三、日本工業標準

  日本工業標準（JIS）用SUS+數字編號表示。SUS的含義為：S-Steel鋼，U-Use用途，

  S-Stainless不銹；數字編號基本采用美國AISI的牌號表示方法。

  日本獨特的牌號，采用相類似的AISI牌號在其后面加上J1、J2來表示。

  舉例：SUS201、SUS 304、SUS 430、SUS 304J1。

  此外，在日本和美國標準中，常在合金編號之后附加英文字母來表示開發的用途或者其他含義，例如：L表示低碳，F表示具有易切削性，N表示添加氮元素，J表示日本加以改進的鋼種，XM表示ASTM標準的專利鋼種等，常見的后綴字母含義參見下表。