不銹鋼即不銹耐酸鋼的簡稱。對于不銹鋼的發明和使用源于第一次世界大戰時期。畢業于英國謝菲爾德大學的著名冶金科學家亨利.布雷爾利受英國政府軍部兵工廠委托，研究武器的改進工作。那時，士兵用極易磨損，布雷爾利發明了不銹鋼并于1916年獲得了專利權并開始大量生產與應用。這也成了20世紀最偉大的發明之一。隨著鋼中合金元素鉻元素的增加鋼鐵材料的耐腐蝕性能也隨著提高，當其中鉻含量達到12%以上時，其表面就會形成富鉻氧化膜，鋼鐵的耐腐蝕性能就會發生突變，從而由不耐腐蝕變成耐腐蝕鋼，尤其是耐酸腐蝕，所以就稱之為“不銹鋼”。由于不銹鋼良好的綜合力學性能，使其在石油、化工、機械、醫療、建筑、造船、軍工、核電及生活用品等行業中得到特別廣泛的應用。隨著開發和研究的不斷滲入不銹鋼在近幾十年得到迅速發展。2014年世界不銹鋼的產量再創歷史新高，達到4170噸，近60年間世界不銹鋼的產量增長了30多倍。2006年中國成為世界上最大的不銹鋼生產國，總產量超過日本，2014年中國不銹鋼產量占世界總產量已經超過45%。